Баклажаны с лимоном
Сразу предупреждаем, вкус салата необычный, но запоминающийся!
Баклажаны 4 кг, масло растительное 500 г, зелень петрушки – 250 г, лимоны 2,5 штуки. Баклажаны режем на кусочки по 1,5-2 см. Посыпать солью: 60 гр. соли на 1 кг баклажанов. Выдержать 10-15 минут. Промыть холодной водой, дать воде стечь.
Растительное масло раскалить до белого дыма. Обжарить баклажаны с двух сторон. Петрушку мелко порезать, лимоны на тонкие кружки. В подогретые банки укладывать теплые баклажаны, пересыпать их петрушкой и ломтиками лимона. Сверху залить раскалённым и охлаждённым маслом. Масло ниже горловины на 2 см. Банки закатать.
Рисовая закуска
Мне не очень нравится в зимних заготовках присутствие лука. Вот и в салатах с рисом, кажется, он перебивает все присутствующие овощи. Пробовала разные варианты. В этой рисовой закуске содержание болгарского перца делает её особенной. Использую красный толстостенный перец.
1 л масла. По 3 килограмма болгарского перца и помидоров; по 1 килограмму лука и моркови; полкило риса.
Овощи порезать кольцами или соломкой. Закипятить масло, первым опустить туда перец, довести до кипения, и так по очереди: лук, далее морковь, потом помидоры. И в последнюю очередь рис.
Всё вместе кипятить ещё 25 минут. За несколько минут до готовности 4 ст. л. соли без горки, лавр. лист, горький перец.
Ещё несколько десятилетий назад общество имело лишь смутное представление об аутизме. По данным Всемирной организации…
Сегодня многие не могут представить себе любимый праздник без этих вкусных и полезных фруктов В…
«Промышленный туризм совместим с другими видами туризма, над развитием которых мы работаем. Маршруты построены с…
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» предупреждают об…
Директор акционерного общества «Степноозерный» Иван Прохоров только вошел в кабинет, как зазвонил телефон. — Иван…
Ежегодно с 1 по 10 декабря в нашей стране проходит Декада инвалидов, приуроченная к Международному…