Рецепты

Просто и вкусно!

Сезон овощей в разгаре. И читатели «МК» радуют нас рецептами витаминных блюд. Многие любят баклажаны, и сегодня Тамара ДЕМЧЕНКО делится опытом их приготовления.

Прежде чем рассказать, как я чаще всего готовлю любимые в моей семье баклажаны, хочу пару слов сказать о своей свекрови, матери моего первого мужа. Хоть с её сыном наша жизнь не заладилась, у нас с ней были очень хорошие отношения. Ко мне, как к дочери относилась, я многому у неё научилась, в том числе просто и вкусно готовить.

Так вот по поводу баклажанов. Моя мама изгалялась: очистит их от синей корочки, мелко нарежет, где-то 1х1 см, вымочит в солёной воде. Пока все эти процедуры сделает, успеем и наиграться, и уроки сделать, и проголодаться.

У свекрови я увидела следующее: даже не на сковороду, а в кастрюлю кладет баклажаны, крупно 2х3 см порезанные, на масло растительное, потом сверху кидает по мере нарезки: перец болгарский, помидоры, лук, травки-муравки, кинзу обязательно! А то и картофель может добавить, тогда это уже аджапсандал кавказский. Но не клала морковь из-за своего капризули, моего мужа, а с морковью тоже вкусно. Всё тушилось в кастрюле. 40 минут, и готово. И так было вкусно!

А однажды мы у неё ночевали и проспали все, заторопились, собрались уезжать, не позавтракав. А матушка подскочила и говорит: – Ой, да я вам сейчас в шесть секунд завтрак приготовлю! Пошла в огород, сорвала пару баклажанов, разрезала вдоль и запекла чуть ли не на сухой сковороде, полила аджикой, навела чай, масло и варенье на стол поставила и вот он – завтрак готов! Это было для меня тоже уроком, как можно быстро и вкусно накормить домашних. Спасибо ей.

Баклажаны осенью часто готовлю, но если есть время, всё же овощи обжариваю перед тушением. Ну а просто сложив всё в кастрюлю и поставив на очень медленный огонь, добавив чуточку масла растительного, получаем не только лакомое, но ещё и диетическое блюдо. А в холодном виде, с чесночком сверху посыпанным, оно ещё вкуснее!

А для разнообразия просто запекаю целыми – баклажаны, перец болгарский, помидор и всё пробиваю блендером, соль, специи по вкусу. Моим тоже очень нравится.

Рада буду, если кому-то понравятся мои рецепты. Приятного всем аппетита!

admin

Recent Posts

Профильная смена «Юные друзья пограничников»: мужество и знания

В рамках масштабного проекта «Сибирь – территория мужества» в Купинском районе стартовала областная профильная смена…

1 день ago

Татьяна Бернякович «Партийная карьера моего деда» (из сборника «Родина моей души» )

У деревни свои законы и правила. «Всякого отчество знают, да не всякого по отчеству величают»,…

3 дня ago

Татьяна Бернякович «Искусство жить на земле» (из сборника «Родина моей души» )

Светлой памяти дяди Кузьмы и тети Нины Косицких посвящаю. Тетка Нина была красавицей в том…

4 дня ago

«Успей присоединиться к СВОим!»: ещё два месяца есть у новосибирцев, чтобы получить повышенную выплату за заключение контракта на военную службу

В Новосибирской области улучшены условия для заключающих контракты на военную службу с Министерством обороны РФ…

5 дней ago

Выборы депутатов – 2025

Информация окружной избирательной комиссии одномандатного избирательного округа № 1 по выборам депутатов Законодательного Собрания Новосибирской…

6 дней ago

Инновационное развитие образовательного учреждения

это – ключевой фактор, обеспечивающий доступность, открытость и качество образования В 2026 году платный прием…

1 неделя ago