Так назвала свой снимок Наталья Купина из деревни Камышино. Вот уж действительно «пан» – баклажан весит почти 1 кг 200 гр.!
Наталья Сергеевна рассказала, что они с дочерью Ксенией очень любят этот овощ. И ищут лучший сорт, выращивая ежегодно несколько разных на своём огороде. В этом году их порадовал «Алмаз» плодами от 600 гр. и больше.
Мы попросили Наталью Сергеевну поделиться рецептами блюд из баклажана, какие готовят в их семье.
«Рецептов очень много», – сказала читательница и добавила с улыбкой, – только что сырыми не едим».
И прислала в адрес нашего домашнего консервного завода рецепт салата на зиму. Записывайте:
Баклажаны – 2,5 кг нарезать кубиками (1х1см).
Морковь – 0,5 кг натереть соломкой и немного припустить.
Перец сладкий – 0,5 кг – проделать то же самое, что и с морковью.
Лук – 0,5 кг нарезать кубиками и тоже припустить.
Помидоры – 3 кг пропустить через блендер или мясорубку.
Фасоль 2 стакана (можно меньше) отварить.
Теперь все смешать в емкости, добавить соль, сахар, паприку. Душистый горошек и гвоздику опускаю в кастрюлю в тряпочном мешочке и вывариваю, потом выбрасываю.
После закипания проварить до готовности самих баклажанов, добавить на этот объём три столовые ложки уксусной эссенции 70 % (лучше развести с водой и добавить), проварить еще минут пять и разливать в стерильные банки. Затем укутать до полного остывания.
Закуска сытная, ароматная. Хорошо хранится при комнатной температуре.
«Готовится очень быстро, я дольше писала», — подытожила Наталья Сергеевна.
Редакция в свою очередь заглянула в копилку читательских рецептов, собранную за долгие годы. И тоже нашла полюбившийся многими заготовки из баклажанов.
Со сладким перцем
В 3 кг перекрученных помидоров, выдавить 4-5 головок чеснока. Добавить 1 стакан масла, 1 стакан сахара, 2,5 столовых ложек соли. Кипятить 20 минут.
1 кг баклажанов и 1 кг сладкого перца крупно порезать. Всё вместе кипятить ещё 20 минут. В конце варки добавить 1 ст. ложку уксуса. Закипит. И можно разливать.
Предлагаем читателям поделиться фотографиями своих растений – рекордсменов, а также полюбившимися рецептами.
По итогам 2025 года, первого года действия туристического налога, в бюджеты муниципальных образований Новосибирской области…
Приближение профилактических медосмотров к месту работы и учебы – одна из задач нацпроекта «Продолжительная и…
Госавтоинспекция встретилась с пожарными в преддверии Дня защитника Отечества В преддверии всеми любимого праздника –…
Увлажнение грунта Многие новички совершают серьёзный просчёт, когда берутся за лейку сразу после того, как…
Неправильный выбор посадочных контейнеров Качество тары напрямую влияет на всхожесть будущих растений. Когда горшки чрезмерно…
Качественная рассада должна быть приземистой и выносливой, обладать мощной корневой структурой и крепким стволиком. Добиться…