Не только вкусно, но и полезно

Лето – идеальное время, чтобы заготовить впрок полезные травы и ягоды

Листья земляники обладают мягким мочегонным и витаминным действием, стимулируют обмен веществ, богаты танинами и аскорбиновой кислотой. Идеальны для повседневного чаепития в составе травяных сборов.

Собранные листья нужно тщательно перебрать, удалить черенки и высушить на бумаге в проветриваемом месте. Можно сушить и в электросушилке при температуре не выше 40° С.

Первая земляника содержит витамин C, фолиевую кислоту, железо. Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и состояние кожи. В сушеном виде она сохраняет большую часть полезных веществ.

Сушат ягоды целиком, раскладывая в один слой на сетке. Сначала – на открытом воздухе в тени, затем досушивают в духовке при температуре 50-60°С. Хранят в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.

Чай из листьев черной смородины рекомендуют пить зимой и ранней весной для профилактики гиповитаминоза и как общеукрепляющее средство. К тому же, они содержат фитонциды, дубильные и эфирные вещества, которые обладают противовоспалительным и жаропонижающим действием. Листья собирают с момента их появления и до осени.

Листочки тонким слоем раскладывают в тени, не забывая о достаточной вентиляции. Подложкой для сырья могут быть бумажные полотенца, бумага для выпечки, сито, чистые деревянные доски, марля. Что не подходит, так это газеты.

Мелиссу начинают заготавливать до начала цветения, когда она активно наращивает зеленую массу. Мелисса обладает успокаивающим, антибактериальным и спазмолитическим действием. Помогает при стрессе, бессоннице, желудочных спазмах. Отлично сочетается в сборах с мятой и лавандой.

Сушат быстро, чтобы сохранить аромат. Листья и стебли раскладывают в один слой, избегая прямого солнца. Высушенную мелиссу желательно хранить в герметичных банках.

Зверобой – траву от 99 болезней – собирают во время цветения, которое начинается с середины июня и длится около месяца. Имеет успокаивающее, антисептическое и противовоспалительное действие. Используется при бессоннице, нарушениях пищеварения и воспалениях кожи.

Однако, чтобы не навредить себе, консультируйтесь с лечащим врачом.

Татьяна МИХАЙЛОВА, преподаватель медицинского техникума.