11 апреля – Мартынов день.
Нужно было выходить в берёзовую рощу – слушать деревья: не началось ли движение сока. Сок заготавливала каждая семья. Из него варили сбитни с добавлением мёда и приправ. Свежим берёзовым соком поили больных. Считалось, что этот напиток чистит кровь и выгоняет из желудка всякую немощь.
Квас на березовом соке
Елена Воробкало ранее делилась рецептом кваса, который делается на берёзовом соке.
«Сок в нашей семье очень любят, мы с мужем ездим за ним ранней весной в ближайшие колки, – рассказала участница конкурса нашему корреспонденту. – Очень бережно делаем надрез и вставляем туда капельницы. Но сок – это скоропортящийся напиток, поэтому пришлось постараться найти рецепт приготовления кваса из него. Беседовала со многими старожилами села. В нашей семье его не готовили ни бабушка, ни мама, насколько я помню. То есть, этот рецепт взят не из интернета, а передавался из поколения в поколение жительницами нашей деревни, то есть он – уникален.
Берем 3 литра берёзового сока теплого, добавляем 150 гр сахара, 30 гр тёмного изюма. Важно не переборщить с сахаром. Ставим на 4-5 дней в теплое место для брожения.
Затем готовый квас нужно процедить и убрать в холодное место, можно в холодильник. Но я храню в погребе, потому что делаем его очень много, ведь он может храниться 6 и более месяцев. В последние годы я делаю его по другому рецепту, сразу на 25 литров. Если кому интересно, я с удовольствием поделюсь».
Лебедей много – весна теплой будет
Лебеди прилетели!
Давайте понаблюдаем за ними
Увидеть его плавающим – признак отличной погоды, а для человека, находящегося в путешествии, – залог на удачу и успех во всех жизненных аспектах.
Подобный положительный результат в делах житейских, а особенно в любовных, приносит наблюдение за парой лебедей. Вот где ярчайший пример верности, воспетый многими поэтами.
А вот взлетающий лебедь, по народным наблюдениям, является предвестником сильного ветра. И ещё одна примета, связанная с погодой – в стародавние времена в период гнездования, люди наблюдали, на какой высоте строят гнёзда лебеди – если на возвышенности, например, на дереве, то в скором времени должны пойти сильные дожди. Это многовековое наблюдение было важным, так как весна – пора посевных работ и знание погоды наперёд – залог хорошего урожая.
Существовал даже обряд для переживающих одиночество людей и желающих встретить своего родного человека. Он заключался в следующем: если мужчина или женщина видели летящего лебедя, то произносили: «Быть мне с парой!» После этого в их жизни был обязан появиться любимый человек.
А найти его, возможно, кому-то поможет наш клуб «Познакомимся», вырезайте купон, опубликованные в газете, присылайте в редакцию свои данные, и вы обязательно встретите свою судьбу!
