Домашний консервный завод

Рисовая закуска

1 л. масла

3 кг болг. перца

1 кг лука

1 кг моркови

3 кг помидоров

0,5 кг риса.

Всё порезать кольцами или соломкой. Как закипит масло опустить перец, как закипит перец – лук, как закипит – морковь, как закипит – помидоры, как закипит – рис.

Всё вместе кипятить ещё 25 мин., за несколько минут до готовности 4 ст. л. соли без горки, лавр. лист, горький перец.

Салат с зелёных помидоров

3 кг помидоров

1 кг лука, моркови и перца.

½ л. масла растительного.

½ л. томатной пасты

10 ст. л. сахара

4 ст. л. соли

Все помещаем в кастрюлю с толстым дном и тушим 1 час.