Это – прообраз солянки, часто её делали с рыбой или икрой. В пост такой своеобразный суп варился на огуречном рассоле, но получался пряным и ароматным за счёт специй.
Рецептов кальи множество, вот один из простейших: 100 г сушеных грибов, 300 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, соль и перец. Сварить грибной бульон, добавить мелко порезанные огурцы и лук, обжаренный до золотистой корочки вместе с вареными грибами. Соль и перец добавить по вкусу. При желании на сковороду с маслом можно добавить пару ложек муки, тогда похлебка будет сытнее.
Для приготовления луковника на 800 г муки нужно взять 30 г живых дрожжей и 2 стакана воды. Замесить тесто и оставить на 2–3 часа. Затем раскатать в лепешки. До этого нарезать лук (8 головок) и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Приправить солью и перцем по вкусу.
Лепешки из теста поджарить на сковороде с обеих сторон до румяного цвета. Одну лепешку положить на блюдо и распределить по ней столовую ложку поджаренного лука. Сверху – ещё одну лепёшку, затем лук и еще одну, и так до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Оставить на некоторое время, чтобы лепёшки пропитались начинкой. Подавать, нарезая кусками как торт.
За время работы филиала фонда «Защитники Отечества» в Новосибирской области, который открылся в регионе в…
Когда война касается тебя лично, когда ты теряешь близких людей, с которыми рядом жил, учился,…
Уже больше года в регионе флюорографические снимки пациентов оценивает искусственный интеллект. Наравне с мнениями двух…
Игорь Абраменко, несмотря на молодость, уже достаточно опытный механизатор. Профессию тракториста-машиниста сельскохозяйственного производства получил в…
Первая литературно–музыкальная встреча в свободном формате состоялась в Яркульской школе Разговаривать о важном, размышлять о…
Международный профессиональный праздник всех работников театра. В России в 2025 году Всемирный день театра отмечается…