«У меня большое купинское сердце!»
Роман Говоров, аппаратчик установки смешения фабрики мороженого «Купино»
Новое интервью в рамках социального проекта «Команда «Купино»: больше, чем производство», где компания рассказывает о людях, благодаря которым создаётся местное натуральное мороженое. Проект открывает живые истории тех, кто стоит за производством и ежедневно вдохновляет окружающих своим примером.
Роман работает на фабрике натурального мороженого «Купино» аппаратчиком уже более пяти лет.
– Я – аппаратчик установки смешения. Готовлю основу для мороженого – ту самую смесь, из которой рождается любимое лакомство. Смешиваю молоко, сливки, сахар и другие ингредиенты по рецептуре. От правильности приготовления зависит вкус и качество будущего продукта. Затем смесь нагревается для пастеризации с целью уничтожения вредных микроорганизмов. Далее она отправляется на «созревание», а лишь потом – на закаливание.
– Как вы попали в эту профессию?
– Это случайность, которая оказалась для меня очень удачной. Работа нравится – занимаюсь ей с удовольствием.
– Что или кто вдохновляет вас?
– У нас сильная команда, и это мотивирует. А ещё мне очень нравится процесс создания новых вкусов мороженого: приходится пробовать разные сочетания ингредиентов, настраивать рецептуру, менять пропорции – это как творчество. Интересно наблюдать, как из простых продуктов рождается что-то новое, необычное. Каждый эксперимент – это возможность узнать больше о технологии, внести свой вклад в то, что потом понравится покупателям.
– Что особенно нравится в работе?
– Атмосфера. У нас дружный коллектив и по-настоящему интересная работа. Процесс приготовления мороженого – это особенное удовольствие. И оно у нас качественное, натуральное, мы действительно следим за составом. И это ценят.
– А какое мороженое» вам больше всего по душе?
– Эскимо в пергаменте. Вкусный и понятный классический пломбир.
– Что бы вы посоветовали молодым специалистам, которые только начинают работать?
– Не лениться. Учиться, интересоваться, быть вовлечённым в процесс. Только так можно добиться успеха.
– Были моменты, когда вы гордились собой?
– Да, особенно когда запускаем новинки или делаем экспериментальные смеси для нового вкуса, которые так ждут покупатели. Вот когда всё проходит без ошибок, смесь получилась качественной, производство не останавливается – тогда чувствуешь, что работаешь не зря.
– Есть ли у вас хобби, которое помогает переключиться вне работы?
– Да. Я люблю рыбалку. Часто ловлю карася, сазана. Это моё спокойное, душевное занятие.
– Работаете вы головой, руками или сердцем?
– Головой и сердцем. Думать нужно всегда. А сердце – потому что я люблю эту работу. У меня большое купинское сердце! (Улыбается.)
– Закончите фразу: «Я на работе как…»
– Как рыба в воде! Всё своё, родное, привычное.
– И напоследок: что бы вы пожелали читателям этого интервью?
– Покупайте наше мороженое, открывайте для себя новые вкусы и получайте удовольствие!