Квас на березовом соке
«Национальный колорит»
В кулинарном конкурсе всегда с удовольствием участвуют жители поселений со всего района, представляя блюда народно-стей, населяющих Купинскую землю. Он всегда вызывает живой интерес, как у членов команд, так и у зрителей. Ведь в процессе подготовки блюд, национальных костюмов для участников, презентующих угощения, непременно удаётся отыскать что-то новенькое, чем хочется поделиться с другими.
Все столы, представленные командами кулинаров от муниципальных образований, буквально ломились от угощений, у каждой была своя изюминка и в оформлении, и в подборе блюд. Только диву даёшься: как жюри может определить победителей!
В этот раз очень многие посетители обратились к представительнице Благовещенского МО Елена Воробкало с просьбой поделиться с ними рецептом кваса, который делается на берёзовом соке.
«Сок в нашей семье очень любят, мы с мужем ездим за ним ранней весной в ближайшие колки, – рассказала участница кон-курса нашему корреспонденту. – Очень бережно делаем надрез и вставляем туда капельницы. Но сок – это скоропортящийся напиток, поэтому пришлось постараться найти рецепт приготовления кваса из него. Беседовала со многими старожилами села. В нашей семье его не готовили ни бабушка, ни мама, насколько я помню. То есть, этот рецепт взят не из интернета, а передавался из поколения в поколение жительницами нашей деревни, то есть он – уникален.
Берем 3 литра берёзового сока тёплого, добавляем 150 гр. сахара, 30 гр. тёмного изюма. Важно не переборщить с сахаром. Ставим на 4-5 дней в теплое место для брожения.
Затем готовый квас нужно процедить и убрать в холодное место, можно в холодильник. Но я храню в погребе, потому что делаем его очень много, ведь он может храниться 6 и более месяцев. В последние годы я делаю его по другому рецепту, сразу на 25 литров. Если кому интересно, я с удовольствием поделюсь».
Темпы страды полеводы нынче взяли хорошие. На 4 августа по району убрано 4559 га зернового…
В Единый государственный реестр недвижимости (ЕГРН) вносятся на основании заявления, когда правообладатель впервые обращается в…
Картофель, занимающий вторую строчку в мировом рейтинге популярности продуктов после риса, превосходно раскрывает свои вкусовые…
Реконструирована стела на главном въезде в Купино В преддверии своего 140-летия наш город получил хороший…
Аромат спелой дыни – это чистый восторг, воплощенное солнце. Знаете, что самое интересное? Это сладкое…
Есть повод насторожиться, если тебе в мессенджере написали с предложением «подработать». Не принимай решений в…