Рецепты

На кухне «Маяка»

Квас на березовом соке

«Национальный колорит»

В кулинарном конкурсе всегда с удовольствием участвуют жители поселений со всего района, представляя блюда народно-стей, населяющих Купинскую землю. Он всегда вызывает живой интерес, как у членов команд, так и у зрителей. Ведь в процессе подготовки блюд, национальных костюмов для участников, презентующих угощения, непременно удаётся отыскать что-то новенькое, чем хочется поделиться с другими.

Все столы, представленные командами кулинаров от муниципальных образований, буквально ломились от угощений, у каждой была своя изюминка и в оформлении, и в подборе блюд. Только диву даёшься: как жюри может определить победителей!

В этот раз очень многие посетители обратились к представительнице Благовещенского МО Елена Воробкало с просьбой поделиться с ними рецептом кваса, который делается на берёзовом соке.

«Сок в нашей семье очень любят, мы с мужем ездим за ним ранней весной в ближайшие колки, – рассказала участница кон-курса нашему корреспонденту. – Очень бережно делаем надрез и вставляем туда капельницы. Но сок – это скоропортящийся напиток, поэтому пришлось постараться найти рецепт приготовления кваса из него. Беседовала со многими старожилами села. В нашей семье его не готовили ни бабушка, ни мама, насколько я помню. То есть, этот рецепт взят не из интернета, а передавался из поколения в поколение жительницами нашей деревни, то есть он – уникален.
Берем 3 литра берёзового сока тёплого, добавляем 150 гр. сахара, 30 гр. тёмного изюма. Важно не переборщить с сахаром. Ставим на 4-5 дней в теплое место для брожения.
Затем готовый квас нужно процедить и убрать в холодное место, можно в холодильник. Но я храню в погребе, потому что делаем его очень много, ведь он может храниться 6 и более месяцев. В последние годы я делаю его по другому рецепту, сразу на 25 литров. Если кому интересно, я с удовольствием поделюсь».

admin

Recent Posts

О графике выплат детских пособий и пенсий в Новосибирской области

В связи с приближающимися новогодними праздниками Отделение СФР по Новосибирской области до конца декабря перечислит…

19 часов ago

Кто они, дети с аутизмом?

Ещё несколько десятилетий назад общество имело лишь смутное представление об аутизме. По данным Всемирной организации…

1 день ago

Новый год пахнет мандаринами

Сегодня многие не могут представить себе любимый праздник без этих вкусных и полезных фруктов В…

1 день ago

Для абитуриентов и не только: более 25 тысяч туристов посетили промышленные предприятия Новосибирской области

«Промышленный туризм совместим с другими видами туризма, над развитием которых мы работаем. Маршруты построены с…

1 день ago

От поля до скворечника: чем правильно подкармливать городских пернатых

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» предупреждают об…

1 день ago

«ЗАГОНКА»

Директор акционерного общества «Степноозерный» Иван Прохоров только вошел в кабинет, как зазвонил телефон. — Иван…

3 дня ago