Рецепты

На кухне «Маяка»

Квас на березовом соке

«Национальный колорит»

В кулинарном конкурсе всегда с удовольствием участвуют жители поселений со всего района, представляя блюда народно-стей, населяющих Купинскую землю. Он всегда вызывает живой интерес, как у членов команд, так и у зрителей. Ведь в процессе подготовки блюд, национальных костюмов для участников, презентующих угощения, непременно удаётся отыскать что-то новенькое, чем хочется поделиться с другими.

Все столы, представленные командами кулинаров от муниципальных образований, буквально ломились от угощений, у каждой была своя изюминка и в оформлении, и в подборе блюд. Только диву даёшься: как жюри может определить победителей!

В этот раз очень многие посетители обратились к представительнице Благовещенского МО Елена Воробкало с просьбой поделиться с ними рецептом кваса, который делается на берёзовом соке.

«Сок в нашей семье очень любят, мы с мужем ездим за ним ранней весной в ближайшие колки, – рассказала участница кон-курса нашему корреспонденту. – Очень бережно делаем надрез и вставляем туда капельницы. Но сок – это скоропортящийся напиток, поэтому пришлось постараться найти рецепт приготовления кваса из него. Беседовала со многими старожилами села. В нашей семье его не готовили ни бабушка, ни мама, насколько я помню. То есть, этот рецепт взят не из интернета, а передавался из поколения в поколение жительницами нашей деревни, то есть он – уникален.
Берем 3 литра берёзового сока тёплого, добавляем 150 гр. сахара, 30 гр. тёмного изюма. Важно не переборщить с сахаром. Ставим на 4-5 дней в теплое место для брожения.
Затем готовый квас нужно процедить и убрать в холодное место, можно в холодильник. Но я храню в погребе, потому что делаем его очень много, ведь он может храниться 6 и более месяцев. В последние годы я делаю его по другому рецепту, сразу на 25 литров. Если кому интересно, я с удовольствием поделюсь».

admin

Recent Posts

Женщина – герой, кто она?

Героям славным эти строки посвящаются. Женщина – герой, кто она? В мир приходит женщина, Чтоб…

5 часов ago

II межрайонный форум «Культурный слой»

прошёл в рамках проекта «Маленький город для большой Победы» Данный проект реализуется ЦБС Купинского района…

6 часов ago

Березовый сок: польза и вред, лабораторные исследования в ЦОК АПК и советы по покупке в магазине

Издавна люди верили в целебные свойства березового сока. Весенний период пробуждения деревьев характеризуется активным движением…

1 день ago

III Муниципальный фестиваль школьных театров

прошёл 23 апреля в малом зале районного Дворца культуры Организован фестиваль Управлением образования Купинского района…

1 день ago

«Успей присоединиться к СВОим!»: служба по контракту объединяет сильных духом сибиряков

Служба по контракту остается востребованной среди жителей Новосибирской области. В зоне проведения специальной военной операции…

1 день ago

15 километров нового асфальта

Реконструкция автодороги Купино – Карасук Значение автомобильных дорог в обеспечении качества жизни населения общеизвестно. Хорошие…

1 день ago