Мясо по-деревенски

Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке: никакого сыра и майонеза – это не мясо по-французски!Удивительно мягкое, сочное и нежирное! Щедрое русское угощение, рождённое в печи деревенского дома.

Продукты: мясо (любое нежирное) – 600 г, специи (соль и перец – по вкусу), горчица (русская, острая) – 1 ст. л., огурец соленый (средний) – 3 шт., масло растительное рафинированное – 3 ст. л., яйцо – 2 шт., молоко – 100 мл, лук репчатый – 1 шт., рассол (от огурцов) – 2 ст. л.

Готовить это блюдо лучше всего в толстостенной форме – словно печь в миниатюре. Чугунная сковорода – лучший выбор, помнящий жар русской печи.

Смазываем сковороду 1 ст. л. растительного масла.
Мясо нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон, отбиваем и укладываем в сковороду как бы «внахлёст». Солим и перчим.

Горчицу разводим рассолом до жидкого состояния и смазываем мясо. Закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо на 2-3 часа мариноваться.

Лук нарезаем кольцами. Раскаляем в сковороде 2 ст. л. масла и быстро обжариваем кольца в течение 1 минуты. Выкладываем лук поверх мяса.

Огурцы натираем на мелкой тёрке и вилкой перемешиваем их с 1 яйцом. Выливаем эту заливку на мясо равномерно.

Ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 1 час.
За 20 минут до готовности размешиваем ещё 1 яйцо с молоком и вливаем к мясу, равномерно распределяя по поверхности.

Мясо по-деревенски подается прямо в сковороде, словно только что из печи. Кусочки мяса, спекшиеся в единый аппетитный «пирог», можно резать как запеканку. Наслаждайтесь каждым кусочком, ощущая тепло русской земли и щедрость её даров!

Впереди праздники, мы будем много времени проводить с родными. Надеемся, наши рецепты помогут вам приготовить щедрое угощение.

admin

Recent Posts

Татьяна Бернякович «Жена под гармошку»

Девчата нарядной стайкой, в крепдешиновых платьях, на каблучках, с платочками и подсолнечными шляпами в руках,…

17 часов ago

Татьяна Бернякович «Вольный Суслик» (из сборника «Родина моей души»)

Суслик лежал вниз мордой на крутом подъеме из Гостиных Гор, так называлась таинственная впадина за…

2 дня ago

В десятки раз увеличен объём капитального ремонта школ и детских садов в Новосибирской области

Первого сентября свои двери откроют 29 капитально отремонтированных школ региона, ещё в девяти ремонтные работы…

3 дня ago

Основа будущего

В рамках патриотического форума «Сибирь – территория мужества» состоялся круглый стол  В числе участников –…

3 дня ago

Новосибирский опыт реализации аналога федерального проекта «Время героев» представили на «Технопроме»

В рамках Сибирского форума кадровых стратегий на «Технопроме»  на круглом столе рассмотрели реализацию программ для…

3 дня ago

«Успей присоединиться к СВОим!»: остался месяц, чтобы получить повышенные выплаты при заключении контракта

В Новосибирской области улучшенными условиями для заключения контрактов на военную службу с Министерством обороны РФ…

3 дня ago