Ловись, рыбка …

Рыбу всех видов, обитающую в самом большом водоёме Западной Сибири – озере Чаны, разводят, ловят и перерабатывают на «Купинском рыбокомбинате».

День рыбака, который отмечается сегодня, это праздник тех людей, для кого рыбалка не просто приятное времяпровождение, а дело всей жизни. В их числе – сотрудники «Купинского рыбокомбината». Они знают о рыбе буквально всё – от запуска мальков в водоём, до ловли и переработки. Благодаря их стараниям, жители многих регионов страны могут насладиться необыкновенным вкусом чановской рыбы. Кстати, она пользуется большим спросом даже в Поднебесной – китайские предприниматели с удовольствием покупают нашего карася и сазана.

В преддверии Дня рыбака наши корреспонденты посетили рыбоперерабатывающий завод. Главный технолог Наталья Гончарова устроила экскурсию по предприятию. Удалось увидеть процесс приготовления филе сазана: мужчины чистили рыбу, женщины удаляли из неё кости, причём, очень быстро и ловко. Поразила чистота помещений, отличное состояние технологического оборудования и слаженность производственных процессов, которые, кстати, осуществляются в соответствии с самыми высокими требованиями пищевой безопасности.

После экскурсии побеседовали с Натальей Владимировной о предприятии. Вспомнили историю завода, обсудили производство, сбыт и экспорт нашей рыбы за границу, не обошли вниманием вопрос о ловле рыбы и пополнении её популяций.

– В далеком 1999 г. директор комбината Анатолий Гавриленко начал закупать у местного населения рыбу для дальнейшей продажи, – вспоминает главный технолог. – Потом он решил, что необходимо построить в Яркуле предприятие, на котором можно будет принимать, перерабатывать и хранить рыбу. Сначала оборудовали место под сортировку, а в 2000 г. приступили к постройке цехов и камер хранения. В 2003 г. строительные работы были успешно завершены.

В настоящее время «Купинский рыбокомбинат» может перерабатывать около 22 тонн рыбы в смену, а его камеры хранения вмещают более 300 тонн готовой продукции. На предприятии трудится 38 человек, 25 из них – это рыбообработчики.

Производство и сбыт

– Сейчас мы производим более 20 позиций, – рассказывает Наталья Гончарова. – Это неразделанная и потрошёная рыба в замороженном и охлаждённом виде, различные полуфабрикаты: пласт, филе, котлеты, биточки, зразы… Очень большим спросом пользуется именно неразделка. Продукцию продаём не только по всей России, но и отправляем её в Казахстан и Китай. К слову, для того, чтобы отгружать рыбу в эти страны мы прошли несколько сложнейших аудитов по линии Россельхознадзора. И теперь можем работать не только с данными государствами, но и со странами Европейского и Таможенного союза, а также Таджикистаном, Туркменией, Узбекистаном и Монголией.  

Экспорт в Китай

– В КНР мы отправили уже три машины по 20 тонн – две в декабре прошлого года и одну недавно – в июне. Следующую отгрузку планируем на осень. В Китай продаём только отборного сазана и карася.

Добыча рыбы

Мощности рыбокомбината позволяют принимать до 20 тонн свежей рыбы в смену. Предприятие имеет траловый флот со своими катерами и баркасами, состоящий из 8 бригад – 3 базируются в Шаитике, 5 – в Квашнино.  Работает предприятие и с частниками, которые берут разрешение на вылов определенного количества рыбы. Когда квота заканчивается, рыбаки получают новый документ на ловлю.

– На Чанах всегда патрулирует рыбоохрана, – говорит главный технолог. – Они следят за браконьерством, а также контролируют наших рыбаков. Для того чтобы лучше владеть ситуацией, они закупили дроны, видеосъёмка с которых постоянно просматривается и записывается.

Для поддержания и расширения рыбных популяций предприятие регулярно запускает в озёра мальков.

– Зарыбление проводим ежегодно, – рассказывает Наталья Владимировна. – Привозим мальков в контейнерах и запускаем в водоём. Разводим только те виды, которые востребованы и хорошо вылавливаются.

Со страниц нашей газеты Наталья Владимировна поздравила всех рыболовов с их профессиональным праздником:

– Желаю крепкого здоровья, везения и большого улова! А также хочу выразить огромную благодарность за самоотверженную и качественную работу сотрудникам нашего предприятия! Вы – большие молодцы, и только благодаря вашим стараниям завод всегда занимает лидирующие позиции!

admin

Recent Posts

Высокое давление помогла сбить… операция

Жительница Новосибирска почувствовала себя лучше только после удаления опухоли. Новообразование обнаружили благодаря дообследованию, на которое…

15 часов ago

Татьяна Бернякович «Поганое озеро»

«Не зори лебяжьего гнезда - своего иметь не будешь» (народная мудрость) Солонцовое озеро за Копкулем,…

21 час ago

Чат-бот Единого контактного центра Новосибирской области внедрили в мессенджер МАX

Минцифра Новосибирской области внедрила нового чат-бота на платформе национального мессенджера МАХ. Цифровой ассистент Единого контактного…

3 дня ago

«Сердце отдаю детям»

С 22 по 26 сентября Новосибирская область принимала финал Всероссийского конкурса профессионального мастерства педагогов дополнительного…

3 дня ago

«Служи со СВОими!»: для жителей Новосибирской области продлена уникальная возможность получить повышенную выплату при заключении контракта

В Новосибирской области продолжается набор желающих поступить на военную службу по контракту, при этом у…

4 дня ago

Международный праздник какао и шоколада отмечается 1 октября

Первый день октября ознаменован глобальным торжеством в честь какао-бобов и изысканного лакомства, получаемого из них.…

4 дня ago