Целевое обучение и более 90% трудоустройства выпускников: в регионе определили приоритеты подготовки кадров сферы общественного питания

Новосибирская область формирует одну из самых сильных региональных систем подготовки кадров для сферы общественного питания и гостеприимства. 21 ноября на площадке Сибирской продовольственной недели состоялось итоговое заседание Отраслевого совета по подготовке квалифицированных кадров и специалистов в сфере общественного питания. Совет подвёл итоги работы за 2025 год и определил ключевые направления развития системы подготовки кадров на 2026 год.

В заседании приняли участие заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Дмитрий Гришунин, заместитель министра экономического развития Новосибирской области Анна Винникова, представители Новосибирского колледжа питания и сервиса, Новосибирского лицея питания, Новосибирского технологического колледжа питания, а также эксперты отрасли и предприниматели.

«Сегодня отрасль гостеприимства становится одной из самых динамичных в экономике региона, и именно кадровая подготовка определяет, насколько быстро и качественно мы сможем расти дальше. Наши предприятия ждут профессионалов, которым доверяют гостей и сервис. Поэтому мы выстраиваем систему, в которой колледжи, бизнес и власть работают как единая команда. Наша задача – чтобы каждый выпускник был не только готов к рынку, но и востребован с первого дня. И результаты, которые мы видим сегодня, подтверждают: Новосибирская область движется в правильном направлении», – подчеркнул Дмитрий Гришунин.

Особое внимание в регионе уделяется развитию образовательного кластера среднего профессионального образования «Новосибирское гостеприимство», который стал ключевым инструментом интеграции образовательных учреждений и предприятий отрасли. Также новосибирские образовательные организации смогли добиться высоких результатов в профессиональном чемпионатном движении: регион стал одним из лидеров в компетенциях «Пряничное дело», «Мастерство приготовления кофе и чая» и традиционных специальностях сферы питания. Студенты Новосибирского колледжа питания и сервиса завоевали золотую и серебряную медали межрегионального чемпионата «Профессионалы», а также приняли участие в региональном этапе во всероссийском чемпионате Chef a la Russe. При этом образовательные учреждения продемонстрировали устойчивый рост качества подготовки: показатели демонстрационного экзамена Новосибирского колледжа питания и сервиса достигли 97%, а уровень трудоустройства выпускников Новосибирского лицея питания вырос до 92,8%.

Важнейшую роль играет развитие партнёрства между образовательными организациями и бизнесом. В 2025 году предприятие «Чашка кофе» стало площадкой для компетенций чемпионата, работодатели активно участвовали в оценке выпускников, а через портал «Работа в России» началась работа по заключению целевых договоров. Важным событием стало создание в регионе образовательного кластера «Новосибирское гостеприимство» в рамках федерального проекта «Профессионалитет».

Отраслевой совет определил приоритеты на 2026 год: развитие кадрового потенциала отрасли с учётом потребностей рынка, расширение программ целевого обучения, повышение уровня трудоустройства выпускников, усиление практико-ориентированного обучения, развитие участия региона в чемпионатах профессионального мастерства, укрепление связей между колледжами и работодателями, а также активное вовлечение отрасли в гастрономические и туристические мероприятия, такие как фестиваль «В Сибири –  Есть!» и выставка «Сибирская продовольственная неделя».

В 2026 году работа Совета будет направлена на дальнейшее укрепление партнёрств, повышение качества образования и расширение возможностей для молодых специалистов, что станет важным вкладом в развитие экономики и гастрономической индустрии региона.