Пока дрова в мангале весело потрескивают, разгораясь жарким пламенем, сочные кусочки филе куриного бедра нежатся в пикантном маринаде из луковых колец, лимонного сока, острого чеснока и душистых трав. Этот экспресс-маринад превратит обычное куриное мясо в гастрономический шедевр! Уже через 30-40 минут на вашем столе будет сочный, нежнейший, благоухающий дымком шашлык, тающий во рту.
Ингредиенты (на 7 порций): филе куриного бедра – 1,4 кг (около 14 аппетитных кусочков); лук репчатый – 2 крупных головки (230 г), нарезанные полукольцами; сок лимона – 170 мл; чеснок – 3-4 зубчика; приправа хмели-сунели – 1 ст. ложка (10 г), секрет кавказского долголетия; соль – 1 ст. ложка.
Лук нарезаем тонкими, прозрачными полукольцами. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс, чтобы высвободить его жгучий характер. В миске смешиваем лук и чеснок, щедро приправляя их солью, свежемолотым перцем и ароматной хмели-сунели.
Вливаем лимонный сок, перемешивая маринад до однородности. Пусть каждый ингредиент отдаст свою нотку.
Каждое куриное бедро разрезаем пополам, чтобы мясо лучше промариновалось. Отправляем сочные кусочки в миску с маринадом, тщательно перемешивая, чтобы каждый кусочек был пропитан пикантной смесью.
Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем курицу в холодильник, пока мангал набирает жар.
Куриное мясо выкладываем на решётку или нанизываем на шампуры, оставляя небольшое пространство между кусочками, чтобы жар равномерно обволакивал каждый ломтик.
Готовим шашлык на раскалённых углях, периодически переворачивая, чтобы мясо покрылось аппетитной золотистой корочкой. Около 20 минут, и ваш кулинарный шедевр готов!
Подаём шашлык с пылу с жару, щедро посыпав свежей зеленью. Наслаждайтесь каждым кусочком, вдыхая аромат дымка и пряностей! Этот шашлык – само воплощение лета и прекрасного настроения!
