Какого цвета лето?

Август раскрасим яркими арбузными цветами

Сегодня арбуз – «герой» нашей рубрики. Многие обожают не только свежий плод, но и законсервированный арбуз, у которого свой, любимый вкус. Рецепты представлены читателями районки в разные годы.

В трёхлитровую банку укладывают целые или порезанные дольками арбузы. Не добавлять никаких специй. Сверху – 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, заливают кипятком и выдерживают 5 минут, затем сливают обратно в кастрюлю, кипятят, заливают вновь и напоследок – 1 ст. л. уксуса. Закручивают. До остывания держат под шубой. (Рецепт был прислан Зинаидой ЛЕБЕДЕВОЙ из Яркуля).

 Людмилы КУБАНКОВА из Купина для маринования берёт: арбуз, соль, сахар, воду, яблочный уксус. Сначала хорошо моет арбуз, режет на дольки – примерно по 1см. Затем готовлит рассол, параллельно стерилизует банки.

«Для рассола на каждый литр воды добавляю по 1 ч. л. соли и 3  ч. л. сахара. Довожу  до кипения. На каждый литр рассола добавляю по 4 ст. л. уксуса, снова довожу до кипения и заливаю арбузы в банках. Я всегда беру трёхлитровые. Закатываю крышками и укрываю одеялом на сутки до полного остывания».

А вот ещё в копилке редакции рецепт под названием «Алые дольки»: «1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 табл. аскорбиновой кислоты, 1 ч. ложки мёда, 1 ст. л. 70%-ной уксусной эссенции. Расчёт дан на 3-х литровую банку.

Арбуз порезать дольками, по возможности убрать семечки, а корочку, если тонкая, можно не срезать. Уложить в банку, добавить вышеуказанные специи и залить кипятком так, чтобы кипяток лился через край. В банке не должно оставаться воздуха.

Закатать. Перевернуть вверх дном на сутки. Хранить в прохладном месте».

«Ассорти». В подготовленные банки заложить специи, а затем, если решили делать ассорти, то все имеющиеся овощи. Я кладу помидоры, огурцы, болгарский перец, арбузики и капусту, порезанные кусочками, небольшие патиссоны… Можно и одну капусту.

Затем заливаю кипятком, через пять минут сливаю. В эту же воду кладу 3 ст. л. сахара, З ч. л. соли, довожу до кипения, добавляю 3 ч. л. уксуса 70 %. Заливаю рассол в банки, закатываю и укутываю.

Арбуз «Алые дольки»

1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 табл. аскорбиновой кислоты, 1 ч. ложки мёда, 1 ст. л. 70%-ной уксусной эссенции. Расчёт дан на 3-х литровую банку.

Арбуз порезать дольками, по возможности убрать семечки, а корочку, если тонкая, можно не срезать. Уложить в банку, добавить вышеуказанные специи и залить кипятком так, чтобы кипяток лился через край. В банке не должно оставаться воздуха.

Закатать. Перевернуть вверх дном на сутки. Хранить в прохладном месте.

admin

Share
Published by
admin

Recent Posts

Иностранца отправили в колонию за кражу 4,78 млн в гостинице Новосибирской области

Также с него взыскали 4,78 миллиона рублей в качестве материального ущерба. В Новосибирской области вынесли…

21 час ago

Освежающая окрошка: праздник летнего супа и его безопасное приготовление

Наконец-то настоящие летние денёчки пришли к нам, и мы сразу вспомнили о любимой окрошке. История…

22 часа ago

Виктор Сайдаков «СИЯЮщИе оКна»

Наша улица была совсем маленькой. В том ряду, где мы жили, всего-то и насчитывалось с…

22 часа ago

Более 3 тысяч обращений по вопросам медпомощи: фонд «Защитники Отечества» поддерживает бойцов региона

1 июня госфонду «Защитники Отечества», который оказывает ветеранам СВО всестороннюю поддержку, исполняется два года. А…

22 часа ago

Сэкономили? Не реализовали!

Депутаты комитета по транспортной, промышленной и информационной политике высказали критические замечания Информацию по реализации госпрограммы…

2 дня ago