Какого цвета лето?

Август раскрасим яркими арбузными цветами

Сегодня арбуз – «герой» нашей рубрики. Многие обожают не только свежий плод, но и законсервированный арбуз, у которого свой, любимый вкус. Рецепты представлены читателями районки в разные годы.

В трёхлитровую банку укладывают целые или порезанные дольками арбузы. Не добавлять никаких специй. Сверху – 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, заливают кипятком и выдерживают 5 минут, затем сливают обратно в кастрюлю, кипятят, заливают вновь и напоследок – 1 ст. л. уксуса. Закручивают. До остывания держат под шубой. (Рецепт был прислан Зинаидой ЛЕБЕДЕВОЙ из Яркуля).

 Людмилы КУБАНКОВА из Купина для маринования берёт: арбуз, соль, сахар, воду, яблочный уксус. Сначала хорошо моет арбуз, режет на дольки – примерно по 1см. Затем готовлит рассол, параллельно стерилизует банки.

«Для рассола на каждый литр воды добавляю по 1 ч. л. соли и 3  ч. л. сахара. Довожу  до кипения. На каждый литр рассола добавляю по 4 ст. л. уксуса, снова довожу до кипения и заливаю арбузы в банках. Я всегда беру трёхлитровые. Закатываю крышками и укрываю одеялом на сутки до полного остывания».

А вот ещё в копилке редакции рецепт под названием «Алые дольки»: «1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 табл. аскорбиновой кислоты, 1 ч. ложки мёда, 1 ст. л. 70%-ной уксусной эссенции. Расчёт дан на 3-х литровую банку.

Арбуз порезать дольками, по возможности убрать семечки, а корочку, если тонкая, можно не срезать. Уложить в банку, добавить вышеуказанные специи и залить кипятком так, чтобы кипяток лился через край. В банке не должно оставаться воздуха.

Закатать. Перевернуть вверх дном на сутки. Хранить в прохладном месте».

«Ассорти». В подготовленные банки заложить специи, а затем, если решили делать ассорти, то все имеющиеся овощи. Я кладу помидоры, огурцы, болгарский перец, арбузики и капусту, порезанные кусочками, небольшие патиссоны… Можно и одну капусту.

Затем заливаю кипятком, через пять минут сливаю. В эту же воду кладу 3 ст. л. сахара, З ч. л. соли, довожу до кипения, добавляю 3 ч. л. уксуса 70 %. Заливаю рассол в банки, закатываю и укутываю.

Арбуз «Алые дольки»

1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 табл. аскорбиновой кислоты, 1 ч. ложки мёда, 1 ст. л. 70%-ной уксусной эссенции. Расчёт дан на 3-х литровую банку.

Арбуз порезать дольками, по возможности убрать семечки, а корочку, если тонкая, можно не срезать. Уложить в банку, добавить вышеуказанные специи и залить кипятком так, чтобы кипяток лился через край. В банке не должно оставаться воздуха.

Закатать. Перевернуть вверх дном на сутки. Хранить в прохладном месте.

admin

Recent Posts

Татьяна Бернякович «Вольный Суслик» (из сборника «Родина моей души»)

Суслик лежал вниз мордой на крутом подъеме из Гостиных Гор, так называлась таинственная впадина за…

7 часов ago

В десятки раз увеличен объём капитального ремонта школ и детских садов в Новосибирской области

Первого сентября свои двери откроют 29 капитально отремонтированных школ региона, ещё в девяти ремонтные работы…

1 день ago

Основа будущего

В рамках патриотического форума «Сибирь – территория мужества» состоялся круглый стол  В числе участников –…

1 день ago

Новосибирский опыт реализации аналога федерального проекта «Время героев» представили на «Технопроме»

В рамках Сибирского форума кадровых стратегий на «Технопроме»  на круглом столе рассмотрели реализацию программ для…

1 день ago

«Успей присоединиться к СВОим!»: остался месяц, чтобы получить повышенные выплаты при заключении контракта

В Новосибирской области улучшенными условиями для заключения контрактов на военную службу с Министерством обороны РФ…

1 день ago

Котельная переехала

Такое неординарное событие произошло в посёлке Советский Решение в буквальном смысле перенести модульную котельную ближе…

2 дня ago