Новосибирский отель улучшит питание и сервис благодаря нацпроекту

Участником нацпроекта «Производительность труда» стал отель Cosmos Novosibirsk Hotel: внедрение бережливых технологий начнут с организации питания клиентов. Помимо улучшения качества услуг, отель планирует оптимизировать процессы приготовления блюд и снизить нагрузку на персонал, а также поощрить самых активных сотрудников.

«Начиная с марта 2024 года предприятия сферы туризма – гостиницы, кемпинги, санаторно-курортные организации, турагентства и туроператоры, парки культуры и отдыха – с выручкой от 180 млн рублей могут получать поддержку национального проекта «Производительность труда». Сегодня в Новосибирской области участниками нацпроекта в туризме стали три предприятия, их результаты мы оценим уже до конца года», – сообщил министр экономического развития Новосибирской области Лев Решетников. 
 
Отель в Новосибирске входит в гостиничную сеть Cosmos Hotel Group. Номерной фонд отеля – 150 номеров, также на территории отеля есть фитнес-зал, конференц-залы, ресторан. В рамках национального проекта «Производительность труда» в компании вместе с экспертами Регионального центра компетенций будут оптимизировать процесс организации питания. 
 
«Основой нашего проекта выступит ресторан Brauplatz: первыми в работу включатся производство (кухня) и отдел обслуживания гостей. Рассчитываем, что участие в нацпроекте позволит нам облегчить работу персонала и оптимизировать процесс приготовления блюд, за счет чего повысить лояльность наших гостей, качество оказываемых услуг и нарастить прибыль», – говорит генеральный менеджер отеля Анастасия Салмина.
 
Сейчас сотрудники отеля проходят обучение инструментам бережливого производства, затем начнут диагностику рабочих процессов, чтобы выявить и устранить потери. Эксперты Регионального центра компетенций помогут выстроить процессы так, чтобы выработка сотрудников ресторанной службы выросла. Цель компании в нацпроекте на год – повысить производительность минимум на 5%. Активные сотрудники, вовлеченные в проект, будут вознаграждены.
 
Национальный проект «Производительность труда» реализуется в Новосибирской области с 2019 года, его курирует региональное министерство экономического развития, адресную поддержку оказывают Федеральный и Региональный центры компетенций. Всего в нацпроекте принимают участие 147 компаний региона.