11 апреля – Мартынов день.

Нужно было выходить в берёзовую рощу – слушать деревья: не началось ли движение сока. Сок заготавливала каждая семья. Из него варили сбитни с добавлением мёда и приправ. Свежим берёзовым соком поили больных. Считалось, что этот напиток чистит кровь и выгоняет из желудка всякую немощь.

Квас на березовом соке

Елена Воробкало ранее делилась рецептом кваса, который делается на берёзовом соке.

«Сок в нашей семье очень любят, мы с мужем ездим за ним ранней весной в ближайшие колки, – рассказала участница конкурса нашему корреспонденту. – Очень бережно делаем надрез и вставляем туда капельницы. Но сок – это скоропортящийся напиток, поэтому пришлось постараться найти рецепт приготовления кваса из него. Беседовала со многими старожилами села. В нашей семье его не готовили ни бабушка, ни мама, насколько я помню. То есть, этот рецепт взят не из интернета, а передавался из поколения в поколение жительницами нашей деревни, то есть он – уникален.

Берем 3 литра берёзового сока теплого, добавляем 150 гр сахара, 30 гр тёмного изюма. Важно не переборщить с сахаром. Ставим на 4-5 дней в теплое место для брожения.

Затем готовый квас нужно процедить и убрать в холодное место, можно в холодильник. Но я храню в погребе, потому что делаем его очень много, ведь он может храниться 6 и более месяцев. В последние годы я делаю его по другому рецепту, сразу на 25 литров. Если кому интересно, я с удовольствием поделюсь».

Лебедей много – весна теплой будет

Лебеди прилетели!

Давайте понаблюдаем за ними

Увидеть его плавающим – признак отличной погоды, а для человека, находящегося в путешествии, – залог на удачу и успех во всех жизненных аспектах.

Подобный положительный результат в делах житейских, а особенно в любовных, приносит наблюдение за парой лебедей. Вот где ярчайший пример верности, воспетый многими поэтами.

А вот взлетающий лебедь, по народным наблюдениям, является предвестником сильного ветра. И ещё одна примета, связанная с погодой – в стародавние времена в период гнездования, люди наблюдали, на какой высоте строят гнёзда лебеди – если на возвышенности, например, на дереве, то в скором времени должны пойти сильные дожди. Это многовековое наблюдение было важным, так как весна – пора посевных работ и знание погоды наперёд – залог хорошего урожая.

Существовал даже обряд для переживающих одиночество людей и желающих встретить своего родного человека. Он заключался в следующем: если мужчина или женщина видели летящего лебедя, то произносили: «Быть мне с парой!» После этого в их жизни был обязан появиться любимый человек.

А найти его, возможно, кому-то поможет наш клуб «Познакомимся», вырезайте купон, опубликованные в газете, присылайте в редакцию свои данные, и вы обязательно встретите свою судьбу!

Wonderful and beautiful Water Bird (Animals) swans,reed,water bird,white,dry
admin

Recent Posts

Татьяна Бернякович «Кузнец» (из сборника «Родина моей души»)

«Кузню» - просторный, обмазанный глиной плетневый сарай, каждую весну «благообразили»: по наряду две-три бабы шпаровали…

16 часов ago

В результате ДТП пострадал пассажир

Вчера, 25 июля 2025 года, в 11 часов, на 992-м километре автодороги К-01 (трасса «Р-254»…

2 дня ago

Два человека, включая ребёнка, получили травмы в результате дорожной аварии, случившейся вчера утром в Купинском районе

На территории Купинского района 25 июля 2025 года около 06:00 произошло дорожно-транспортное происшествие. Водитель автомобиля…

2 дня ago

Татьяна Бернякович «На чистое место, на текущую воду…» (из сборника «Родина моей души»)

Подруга побывала в Купинском Храме во время освящения пасхальных куличей. Пришла умиротворенная службой, но огор­ченная…

2 дня ago

Культура в отпуск не уходит

Интервью с директором районного Дворца культуры Сергеем Дегтярёвым Казалось бы, летом, когда у большинства начинается…

3 дня ago

25 июля — Малиновый день: интересные факты от ЦОК АПК о пользе малины и лабораторных исследованиях

В середине лета, 25 июля, ценители ягодных лакомств отмечают неформальный праздник, посвященный малине. Эта удивительная…

3 дня ago