Квашеная капуста, тыква и селедка восполнят дефицит
витаминов
Доцент кафедры химии и химической технологии Новосибирского государственного технического университета Евгений Турло рассказал, почему жителям Сибири необходимо включить эти продукты в свой рацион.
«Основная часть витаминов производится микрофлорой кишечника, а не поступает извне – из употребляемых нами продуктов. Поэтому наша задача – создать для такого «производства» необходимые условия. В зимнее время возрастает потребность в витаминах и микроэлементах, поэтому необходимо организму помочь. Фрукты и овощи, которые поступают на прилавки сибирских магазинов сегодня, срываются не достигшими технической спелости, то есть зелеными, а потому в них низкое содержание витаминов. Если мы хотим восполнить запас необходимых веществ, достаточно обратить внимание на местные традиционные продукты питания», — отмечает Евгений Турло.
Продуктом номер один ученый называет квашеную капусту как непременный атрибут зимнего стола сибиряков. Процесс квашения обогащает продукт витамином C: чем дольше капуста квасится, тем больше витамина C накапливает. Как подчеркивает ученый, предыдущие поколения реже сталкивались с проблемами свертываемости крови и слабым иммунитетом, поскольку их рацион включал в себя моченые яблоки, огурцы, помидоры и капусту, богатые витамином C, молочной кислотой и другими биологически активными веществами.
Еще один продукт, который необходимо ввести в зимний рацион, – тыква. Благодаря способности очищать стенки кишечника и поглощать вредные токсины, тыква незаменима для людей, имеющих проблемы с иммунитетом. Тыква содержит инулин – полисахарид, состоящий из остатков фруктозы и работающий как пребиотик, обеспечивая основу для жизнедеятельности полезных бактерий и, как следствие, повышение иммунитета.
Недорогие сорта рыбы и в первую очередь – селедка, по мнению новосибирского химика, являются основным источником витамина D, йода и других микроэлементов для жителей нашего региона.
«Вспомните, как раньше каждый, кто отдавал детей в детский садик, регулярно приносил бутылочки рыбьего жира. Жир содержит ненасыщенные кислоты и витамин D и предотвращает проблемы с атеросклерозом, заболеваниями сердца или давлением. Надо исходить из того, на какой территории мы живем: в природе есть механизмы для того, чтобы мы непременно выжили в этих условиях. В свой рацион необходимо возвращать селедку, скумбрию, мойву, камбалу и другие виды «обычной» рыбы, которая станет основной для восполнения дефицита йода, столь характерного для жителей Сибири», — пояснил химик.
Тем, кто хочет дополнительно помочь своему иммунитету, особенно в холодное время года, необходимо включить в рацион природные препараты-адаптогены: китайский лимонник, золотой корень, женьшень, иван-чай (кипрей). Они обладают комплексным действием: не только укрепляют иммунитет, но и повышают тонус, работоспособность мозга, а также эмоциональную лабильность.
Любители зимней рыбалки из «ВРК «Купино» свой выходной провели на озере Чаны Руководство компании, зная,…
Одним из направлений материнского капитала сегодня являются ежемесячные выплаты на детей до трех лет. Таким…
Блюдо традиционной белорусской кухни Вы когда-нибудь пробовали готовить колдуны? Если нет, тогда настоятельно рекомендуем это…
2 апреля около 22:10 мужчина 1989 года рождения в состоянии алкогольного опьянения (от медицинского освидетельствования…
Регистрация на процедуру продлится до 24 апреля В Новосибирской области с 5 марта идет выдвижение…
Илья Берхмиллер успешно учится в медицинском техникуме по специальности «Лечебное дело». Ему и было предоставлено…