Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» – единственная за Уралом лицензированная кулинарная школа для профессионалов и любителей.

Площадка создана несколько лет назад по инициативе Федерации рестораторов и отельеров Сибири. Основные задачи – проведение мероприятий и образовательных программ. Сегодня минпромторг совместно с федерацией занимаются темой развития сибирской кухни путём сбора рецептов и способов приготовления различных блюд в разных районах Новосибирской области и их популяризации. Акцент делается на продуктах, сделанных в Новосибирской области, и на их продвижение на рынке.

В 2022-2023 гг. в рамках школы гастрономического бизнеса Новосибирской области проведено 5 экспедиций в районы, где были собраны уникальные рецепты, переработаны и переведены в формат профессионального обучения. Миссия выездных форматов «Гастроинкубатора» – научить любить и развивать родную кухню.

В разных местах Сибири разные кухни. Очевидно, это следствие разных потоков освоения Сибири людьми с различных территорий – выходцами из южных регионов России, с западной Украины, северянами, охотниками-добытчиками пушнины, купцами. Новосибирская область отличается тем, что её заселяли разными маршрутами, и само географическое положение приводило к пересечению множества национальных кухонь. Здесь, в Новосибирской области, есть всё, и в этом – наша конкурентная особенность.

admin

Recent Posts

Привет из детства

Это – шанежки деревенские Испечённые с душой, как у бабушки. Из нежного бездрожжевого теста, с…

35 минут ago

В День защиты детей автоинспекторы и волонтеры Молодежного центра дарили раскраски юным участникам дорожного движения

Международный день защиты детей — день, призванный привлечь внимание людей к проблемам, с которыми сталкиваются…

37 минут ago

Робот Николай теперь рассказывает новосибирцам об отключениях воды и электроэнергии

Министерство цифрового развития и связи Новосибирской области подключило систему голосового самообслуживания к Единой дежурно-диспетчерской службе…

43 минуты ago

«Готов к труду и обороне»

1 июня в городе Каргат состоялся областной фестиваль Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса ГТО среди семейных команд…

44 минуты ago

Рост бюджетных поступлений – ключевая задача

Итоги исполнения областного бюджета за первый квартал 2025 Доклад комитету по бюджетной, финансово-экономической политике и…

1 час ago

Участники проекта «Герои НовоСибири» вовлечены в развитие спорта на территории региона

Руководители областных учреждений спорта ознакомились с возможностями и ходом реализации проекта «Герои НовоСибири». Об его…

23 часа ago